Watter Blauburgunder AOC
Degustationsnotizen
Dunkles, klares Rubinrot. Im Bouquet Himbeeren, Erdbeeren
und reife Johannisbeeren. Weich im Antrunk, kraftvoll und ausladend am Gaumen mit reicher Fruchtfülle.
Empfehlungen
Passt zu einer kalten Platte ebenso gut wie zur regionalen Küche, z.B. zu einem Schweinsfilet im Teig, zu Voressen, Kalbsschnitzelchen oder zu einer Bratwurst mit Rösti oder einem Käse.
Bemerkungen
Der Blauburgunder gilt als eine der edelsten Sorten und hat eine grosse Verbreitung in der Welt, mit einer Vielfalt von charakteristischen Weinen, beeinflusst durch Boden, Lage, Klima und Vinifikationsart. Er zeichnet sich bei uns vor allem durch seinen feinen Duft und eleganten Körper aus.
| Ausbau | Stahltank |
| Alkoholgehalt | 12.50% Vol. |
| Genussphase | 1 – 5 Jahre nach Ernte (75cl) 1 – 3 Jahre nach Ernte (50cl) |
| Ausschanktemperatur | 16 – 18 °C |
| Grösse / Gebinde | 50 cl / 15er Harasse 75 cl / 6er Karton |
‚Watt else?‘ Cuvée AOC
Degustationsnotizen
Dunkles, sattes Violettrot. Im Bouquet Waldbeeren, Holunder und Cassis. Fruchtiger, gehaltvoller und kräftiger Charakter mit angenehmen Tanninen.
Empfehlungen
Passt sehr gut zu Grilladen, vor allem zu dunklem Fleisch wie Lamm oder Wild. Harmoniert auch sehr gut zu einer Käseplatte.
Bemerkungen
Assemblage aus Blauburgunder und Dornfelder. Der Jahrgang 2009 bekam einen Eintrag im Guinessbuch der Rekorde. Dieser wurde in eine 2011 lt. Flasche abgefüllt, welche anlässlich des Watter Dorffestes geöffnet wurde.
| Ausbau | Stahltank |
| Alkoholgehalt | 13.00% Vol. |
| Genussphase | 1 – 3 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur | 16 – 18 °C |
| Grösse / Gebinde | 50 cl / 15er Harasse 75 cl / 6er Karton |
Watter Blauburgunder Barrique AOC
Degustationsnotizen
Dunkles Rubin. Im Bouquet Himbeere und Erdbeerkonfitüre
mit einem Hauch Vanille. Breiter, kraftvoller Gaumen mit geschmeidigem, gut eingefügtem Tannin.
Empfehlungen
Passt sehr gut zu Kurzgebratenem, zu Schmorgerichten, z.B. Fleischvögel an Gemüsesauce oder zu Wild in jeder Zubereitungsart.
Bemerkungen
Vom Jahrgang 1998 hat die Landolt Kellerei erstmals einen kleinen Teil unserer Ernte während 8 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut. Somit bieten wir Ihnen eine kräftigere Version unseres Watter Blauburgunders, welcher – ähnlich wie ein Burgunder – zu verschiedenen Gerichten harmoniert.
| Ausbau | 9 Mt. Barrique |
| Alkoholgehalt | 13.00% Vol. |
| Genussphase | 1 – 3 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur | 16 – 18 °C |
| Grösse / Gebinde | 75 cl / 6er Karton |
Watter 1915 AOC, Assemblage
Degustationsnotizen
Dunkles, sattes Violettrot. Im Bouquet Waldbeeren, Holunder und Cassis. Fruchtiger, gehaltvoller und kräftiger Charakter mit angenehmen Tanninen.
Empfehlungen
Passt sehr gut zu einem Festessen, Rindsfilet, Roastbeef, Grilladen, vor allem zu dunklem Fleisch wie Lamm oder Wild. Harmoniert auch sehr gut zu einer Käseplatte.
Bemerkungen
Zu Ehren der 1915 geborenen Turntradition in Watt präsentiert diese Assemblage auserlesene heimische Trauben vinifiziert im aufwendigen Appassimento-Verfahren mit eleganten Barrique-Noten.
| Ausbau | Holzfass |
| Alkoholgehalt | 14.00% Vol. |
| Genussphase | 1 – 3 Jahre nach Ernte |
| Ausschanktemperatur | 16 – 18 °C |
| Grösse / Gebinde | 75 cl / 6er Karton |
Fotos und Beschrieb mit freundlicher Genehmigung von Landolt Weine.